Rocky Road sjokoladekonfekt

Rocky Road er en populær, amerikansk klassiker. Dette er en sjokoladekonfekt som er enkel å lage. I denne oppskriften har vi brukt karameller, kjeks og hvite marshmallows, men du kan også variere med for eksempel ulike nøtter, fargede marshmallows, seigmenn eller annet – her er det bare fantasien som setter grenser.

img_0287Ingredienser:

  • 150 g smør
  • 400 g sjokolade (mørk eller lys)
  • 300 g karameller – her har vi brukt vaniljefudge fra smågodthyllen, men du kan også bruke Dumle, smørbukk eller lignende.
  • 100 g (½ pakke) Mariekjeks
  • 150 g minimarshmallows

 

Framgangsmåte:img_0288

  • Del opp karamellene og kjeksene i biter. Kjeksene kan gjerne deles ujevnt, så det blir en blanding av store og små biter. Om du ikke finner minimarshmallows kan du bruke vanlige marshmallows, og deler da disse også opp i mindre biter. Sett noen av marshmallowsene til side, da disse skal brukes til pynt.
  • Smelt smør i en kjele. Når smøret er smeltet blander du inn sjokoladebiter og lar dem smelte.
  • Sett 1,5 dl av sjokoladeblandingen til side.
  • Bland inn alle ingrediensene i den smeltede sjokoladen, og hell blandingen i en firkantet form med bakepapir. Ha deretter over sjokoladen du satt til side, og pynt med marshmallows.
  • Sett formen i kjøleskap over natten.
  • Del opp sjokoladen i passe store firkanter med en skarp kniv.
  • Konfekten bør oppbevares i kjøleskap.

img_0289