Å ta avgjørelsen om å bli vegetarianer kan være like vanskelig som å slutte å drikke alkohol. Vi velger bort kjøtt og animalske produkter av ulike grunner, dyrevelferd, miljø og egen helse.
Det er også en kamp om tid og tilgjengelighet som avgjør valg av mat. Vegetarmat er vanskeligere å få tak på enn pølse og lumpe på kiosken. Du vet at mange kommer til å stille spørsmål om avgjørelsen din; “du har jo alltid likt juleribbe?” Og du må forberede deg på at noen venner kommer til å slutte å invitere deg på fest. Kjøtt og alkohol er ofte grunnpilaren til en norsk grillfest, men det går fint an å ha et lykkelig liv uten. (Se artikkel om grillfest.)
Fleksitarianer
Du må ta en avgjørelse om du synes det er greit at folk tar med seg kjøtt eller andre animalske produkter hjem til deg, på lik linje som vi tenker over konsum av alkohol. Uansett om det er lett eller vanskelig er det å ta klare valg en god ting. Å få betegnelsen “fleksitarianer” gjør at du tilsynelatende gjør alle til lags. Men om du velger vekk kjøtt så ofte du kan, for eksempel når du er på restaurant, hjelper det i det lange løp. Veien til å bli full blods vegetarianer kan være lang for mange. Og på verdensbasis er bare 10 % vegetarianere.
Norge produserer mye kjøtt og egg. Bak hjemmesiden matprat.no står Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Så det er sterke krefter i sving for å motvirke at flere av oss blir vegetarianere.
I Helsedirektoratets kostholdsundersøkelse kommer det frem at selv om vi er blitt sunnere, spiser vi fortsatt for mye sukker, salt og kjøtt. Vi i Norge spiser for lite grønnsaker generelt, men det er noen som trekker denne statistikken ned. Med et aktiv og reflektert forhold til hva vi spiser er det naturlig å begynne å spise grønnere og sunnere.
