Alt var lettere før. Da sa folk: «Nei, jeg spiser ikke løk jeg får luft i magen.»
Nå finnes det en industri og et eget forskningsfelt som undersøker hvorfor ca. 10 til 15 % av oss burde unngå å spise løk. Og det er ikke bare løk som ikke brytes ned, men glir over i tykktarmen uten å være fordøyd og med det ligger der og fermenterer seg. Slik at vi med IBS eser ut som en julemiddag etter tre ringer med løk. Det finnes en rekke matvarer som ikke blir ferdig fordøyd i tynntarmen og bare lager «hot air» i tykktarmen.
Molekylært nivå
Magen er en bakteriesuppe, der brytes maten ned til stoffer som kan transporteres i blodet, i denne suppa er det noe mat som bakteriene liker, noen mat lar de bare være og den blir liggende og råtne. Dette høres brutalt ut og ernæringsfysionomi er ikke for de med sarte mager.
Det er det fermenterbare sukkeret og karbohydrater som lager problemer. Og i lav-FODMAP- dietter er det terskler for når hver grønnsak eller mat kan gi tynntarmproblemer. Tynntarmen har også en grenseverdi når den begynner å protestere, så du kan fylle opp med fermenterbare sukkerarter en stund før den protesterer, og da går det videre til tykktarmen. Polyoler er kunstige søtningsstoffer av ymse slag og de skaper også alvorlige problemer i magen.
«Å være surmaget»
Det som begynner å vise seg i forskningen er at det «å være surmaget», som betegnelsen på en person som var i dårlig humør, stemmer. Humøret ditt kan påvirkes direkte av de gassene tarmen produserer som resultat av fermentert sukkerarter i tykktarmen. Og fortsatt sier legene at IBS utløses av stress, men mange forskere begynner å mistenke at det er motsatt. Gass i magen forgifter resten av kroppen og forårsaker depresjon og stresstilstander.
MooDFOOD
I EU har livsstils sykdommer, som fedme og depresjon blitt debattert mye og i 2014 ble MooDFOOD dannet. MooDFOOD er et tverrfaglig konsortium med 13 organisasjoner i 9 europeiske land, som bruker en integrert tilnærming som kombinerer kompetanse innen ernæring, forbrukeradferd, psykiatri og forebyggende psykologi. Mange av prosjektene i MooDFOOD har pågått i årevis før dette og vil kunne gi oss klarere svar på hvordan kosthold og psykisk helse henger sammen.
Norsk forskning
Selv i Norge er det så smått begynt å forskes på lav-FODMAP-dietter. Det kan se ut som om folk med IBS får en bedre tarmflora ved å følge enkle råd om hvilke matvarer å unngå. Du kan lese mer om denne forskningen hos tidsskrift for ernæring.
“Mat er kjedelig”
Ofte kan det å være veldig opptatt av hva som er i maten i stedet for hvordan den smaker, være veldig kjedelig. Det er også slitsomt å sitte på restaurant med allergikere. Noen allergier er også svært hemmende for et sosialt liv. Det kan også virke som et nederlag når trauste mannfolk plutselig for beskjed om at de ikke kan spise brød. Og vi tenker at om det smaker godt er det godt for meg, ofte kan det stemme, men å bare spise pizza og sjokolade gjør deg syk i lengden. Og det er en tankestrek at kun få tiår etter all verdens mat er tilgjengelig i våre matbutikker, oppdager vi at det er veldig mye vi ikke tåler. Antall mennesker med matallergier har eksplodert de siste årene.
Lav-FODMAP-dietten
Lav-FODMAP-dietten kan ha en revolusjonerende effekt på humøret og energien til folk. Det å drasse rundt på mye ufordøyd mat tar vekk fokus og kan ødelegge dagen. Å sette seg inn i hvilke matvarer å unngå går ganske lett. Heng opp en FODMAP liste på kjøleskapet. Det er også viktig å gjøre sin egen forskning på forskjellige matvarer. Det er ingen spøk å få en viktig dag ødelagt fordi du slurvet med frokosten. Hvilke matvarer liker din mage? Hvilke kjenner du ikke er så stas.
Ved å ta tak i våre matvaner og hva som er godt for oss kan vi komme over nye råvarer som kan gi oss et bedre liv og kosthold.
Det finnes en rekke nettsteder som hjelper folk som vil prøve lav-FODMAP mat. Helse Bergen har laget en brosjyre tilegnet folk med IBS. Den kan leses her.
Det meste av forskingen på FODMAP stammer fra Monash universitet i Australia. I Australia blir det markedsført mye mat med lav-FODMAP merking. Kjenner at jeg gleder meg til slik merking også kommer hit.
