Krumkaker er tradisjonell norsk julekake. De serveres ofte som dessert, gjerne med krem, multebær eller aller helst med multekrem. Navnet “krumkake” kommer av at man “krummer” kakene til et kremmerhus.
For å lage krumkaker, trenger du et krumkakejern. Har du ikke krumkakejern, vet du hva du bør ønske deg under juletreet, for krumkaker kan man lage hele året.
Slik lager du krumkaker:
4 egg
250 g sukker
Vispes til eggedosis
250 g margarin smeltes
250 g hvetemel
250 g potetmel
Blandes og siktes
2 dl vann (kanskje litt mer?)
Bland margarin, vann og melblandingen vekselvis med eggedosisen.
Stek tynne krumkaker i krumkake-jernet. Ikke bruk margarin i jernet, og legg bare omlag en ss røre for hver krumkake.
Rull kakene sammen med krumkake-pinne eller legg kakene umiddelbart over et glass, slik at de blir formet som kurver.
Multekrem:
5 dl multer
5 dl kremfløte
3 ss sukker
Bland og pisk kremfløten med sukkeret.
Vend multene inn i kremen og pynt gjerne med noen friske multer på toppen av skålen. Hvis du heller bruker multesyltetøy, så bør du redusere sukkermengden i kremen.
Krem og bær
Har du ikke multer, kan blande blåbær, bringebær og oppdelte jordbær inn i kremen.
Og i stedet for sukker, kan man gjerne blande kremen med litt melis.
Gode tips:
Fyll krumkakene rett før servering da kakene fort blir myke etter at de er fylt med krem.
Multekremen bør lages på serveringsdagen, så kremen er helt fersk!
NYT!