Ekspedisjonsjenta – eller Amy Mir, som hun egentlig heter – har de siste ukene fått boltre seg på kjøkkenet i selveste Gullrekka på NRK. Her kommer hun med et godt og smakfullt tips til tur- og treningsmat!
Da må den snus og stekes likt på den andre. Foto: Amy Mir
Når IUA-ambassadør Amy Mir ikke løper Sandnesløpets halvmaraton for Idrett uten alkohol, eller henger over NRK-grytene, er det store sjanser for at hun er ute med ski og hunder, på turlederoppdrag for DNT – eller skriver på sitt store prosjekt: ei kokebok om pakistansk turmat.
Her kommer en forsmak på hva vi vil kunne finne i den boka, en pannekakeomelett som er like god kald som varm, og som er perfekt som lunch, kveldsmat eller snack. En rett for kostholdsbevisste utøvere fra en smaksbevisst utøver – Ekspedisjonsjenta.
Vel bekomme!
Ingredienser
1/2 grønn chili
1/3 stilk vårløk
1/2 stor tomat
1 ss karve
1 ts salt
1/2 ts bakepulver
1 ss tørket koriander
2 egg
Ca. 2 dl melk (ekstra lett)
Ca. 1 dl hvetemel
Ca. 1,5 dl sammalt hvetemel
Margarin til steking
Framgangsmåte
Bland alt det tørre. Finhakk chili, vårløk, tomat og ha det i røren. Ta så resten av ingrediensene oppi. Hell i litt og litt melk om gangen, til det blir en tynn pannekakerøre. Juster med hvetemel og melk etter ønsket konsistens. Stekepannen skal så vidt fuktes med litt smør slik at den tynne røren ikke svir seg fast. Ta deretter så lite røre at man akkurat dekker hele pannebunnen. Resultatet skal bli ei sprø og smakfull lefse. Stekes på medium varme. Hvis du har induksjonsplate, anbefaler Amy å sette styrken til 6 av 9.
– Krydder kan erstatte medisin, sier Amy. Det hemmer frie radikaler og bør spises daglig!
@Ekspedisjonsjenta